Un TP gourmand !
Petit retour sur le TP gourmand du mercredi 6 mai.
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Les apprentis en Mention Complémentaire Pâtisserie Glacerie Chocolaterie Confiserie spécialisées ont bénéficié d’une mise en situation d’examen, avec un sujet de préparation-type. Ils ont réalisé un dessert autour de la framboise : entremet chocolat-framboise, accompagnée d’un sorbet framboise et de pâtes de fruits framboise. Ils ont également produit une “tarte madeleine” aux myrtilles sauvages.
Les BTM Pâtissier confiseur glacier traiteur ont quant à eux travaillé leur dessert “signature”, autour de la spécialité choisie.
De beaux et bons desserts !